Commerce alimentaire, boucherie et poissonnerie : les minima au 1er octobre 2026

Actualité RH · JO du 19 septembre 2026 · Vérifié le 9 octobre 2026. Les arrêtés du 7 septembre étendent l’avenant n° 10 du commerce de détail alimentaire spécialisé et les avenants n° 12-P et 13-B de la boucherie-poissonnerie. Leurs clauses d’application conduisent au 1er octobre 2026, premier jour du mois suivant la publication au JO. La signature de juin et la publication du 19 septembre ne sont donc pas la date des nouvelles grilles.

Ces branches concernent des commerces alimentaires, mais leurs classifications diffèrent. Identifiez la convention et le secteur professionnel applicables avant de choisir un montant. Une activité de vente de produits alimentaires ne suffit pas à sélectionner l’un de ces tableaux.

IDCC 3237 : grille mensuelle du commerce alimentaire spécialisé

L’article 1 de l’avenant n° 10 du 16 juin fixe les montants ci-dessous. Ils sont bruts ; le taux horaire publié est calculé sur 151,67 heures. Il ne s’agit ni d’un salaire net ni d’un montant incluant automatiquement les heures supplémentaires.

La grille rappelle le passage automatique du niveau E1 au niveau E2 après six mois d’ancienneté dans l’entreprise, en référence à l’article 53.2 de la convention. Cette échéance mérite un contrôle distinct de la date de revalorisation.

Forfait jours : une garantie annuelle distincte

L’article 2 conserve les garanties suivantes pour 218 jours par an, journée de solidarité comprise. La colonne dépend de la durée passée en forfait jours, pas simplement de la date d’embauche. Ne remplacez pas ce contrôle par la multiplication mécanique du minimum mensuel.

IDCC 3254 : le secteur de la boucherie

L’avenant n° 13-B du 10 juin revalorise de 1,5 % les postes de la grille conventionnelle de la boucherie. Il fixe des minima : cette revalorisation ne se lit pas comme une hausse automatique de 1,5 % de chaque salaire réel. Le contrôle rapproche le montant dû pour la classification et la rémunération retenue.

Voici des extraits de l’annexe, sur une base brute de 151,67 heures mensuelles. La grille intégrale reste accessible dans les sources, notamment pour les autres emplois et niveaux de responsabilité.

Le même intitulé de responsable apparaît à plusieurs niveaux. Il faut vérifier les responsabilités et la classification conventionnelle ; choisir seulement la ligne portant le nom du poste serait insuffisant.

IDCC 3254 : le secteur de la poissonnerie

L’avenant n° 12-P fixe une autre grille, également brute pour 151,67 heures mensuelles. Les coefficients et les critères de qualification ou d’expérience doivent être conservés. Ces extraits ne se substituent pas à l’intégralité des emplois décrits dans l’article 1.

Checklist pour contrôler la paie d’octobre

1. Confirmer l’IDCC, le champ de l’entreprise et, pour 3254, le secteur boucherie ou poissonnerie.
2. Rapprocher l’emploi réel de la classification : niveau, échelon, coefficient et critères d’expérience.
3. Retenir la bonne garantie, mensuelle ou annuelle en forfait jours.
4. Comparer la rémunération selon les règles conventionnelles d’assiette et vérifier séparément le minimum légal applicable.
5. Pour temps partiel, absence, entrée ou sortie, établir les paramètres de calcul avant toute proratisation.
6. Vérifier les échéances d’ancienneté, dont E1 vers E2, puis les primes et majorations dues.
7. Tracer la version de grille, la date d’effet et la justification de tout ajustement.

Exemple fictif : une entreprise de l’IDCC 3237 prépare le dossier d’un salarié E2 à temps complet. La grille d’octobre affiche 1 896,66 € mensuels bruts. Cette ligne permet un contrôle du minimum ; elle ne permet pas d’identifier le net à payer ni de conclure sur les primes sans lire les règles de rémunération.

Organisez ce rapprochement avec les périodes et les données de vos plannings du personnel. Les montants publiés ici ne déclenchent aucune modification automatique de l’historique de paie.

Chronologie et références

10 juin : signature des deux avenants de l’IDCC 3254. 16 juin : signature de l’avenant n° 10 de l’IDCC 3237. 7 septembre : arrêtés d’extension. 19 septembre : publication au JO, textes n° 54 et 55. 1er octobre : prise d’effet selon les clauses des avenants. 9 octobre : consultation des grilles KALI et vérification.